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The full conversation, on screen.
Conversations by ZEM
Conversations on health, wellbeing and living well for longer,
through the lens of Mediterranean Longevity.
EPISODE 01
Mediterranean Longevity: where do you begin?
What does it mean to live well for longer, and where should you start? Dr Carlos Gutiérrez joins Xilenia Zoghbi to explore Mediterranean Longevity, from understanding your health to making changes that fit your everyday life.
Recorded in Spanish. English and Spanish transcripts available below.
4 ideas to take with you
From understanding your health to finding your own starting point, explore the key ideas from this episode.
Living well, not simply longer
Carlos explains why the focus should be on living fully, rather than simply adding more years to life.
Beyond the Mediterranean diet
Food is one part of the picture. Movement, rest, stress management and meaningful connections also shape the approach discussed in the episode.
Everyday ways to begin
Walking a little more, making time to pause and choosing foods you enjoy: practical starting points that can fit into your routine.
Care beyond the stay
Discover how a health assessment can become a personal blueprint, bringing priorities and recommendations together in a plan for life at home.
EPISODE 01
Why a health plan needs to fit your life
Understanding your health is a starting point. The next step is turning that knowledge into habits that fit your everyday life.
In the first episode of Conversations by ZEM, Dr Carlos Gutiérrez and Xilenia Zoghbi explore a practical approach to Mediterranean Longevity: knowing where you stand and building changes around the life you lead.
Start with understanding, not a list of rules
Knowing your strengths, priorities and areas that need attention helps shape a personal health plan. Carlos emphasises that professional guidance should consider health as a whole, while taking your routine and surroundings into account.
“My job is to help you live life to the full, right to the end.”
Dr Carlos Gutiérrez
Clinic Director, ZEM Wellness Clinic Altea
Make room for enjoyment
Mediterranean eating should be enjoyable and possible to maintain, rather than an ongoing sacrifice. Seasonal ingredients, minimally processed foods, cooking and shared meals all feature in the discussion.
At Finca Althaya, these ideas connect with understanding where food comes from and spending time outdoors.
Build from everyday moments
Walking a little more, making time to pause and nurturing meaningful relationships offer practical starting points. The emphasis is on changes that fit your life, rather than a plan that only works on paper.
Let the plan continue at home
At ZEM Wellness Clinic Altea, assessment findings become a personal health blueprint, bringing together priorities, nutrition, movement, rest and follow-up. Carlos describes continued professional guidance as part of helping guests put that plan into practice at home.
The stay is a starting point, not an isolated experience. Mediterranean Longevity is an approach to build on, wherever you live.
Read the full conversation
Explore the episode in English or Spanish. The transcripts have been edited for clarity while preserving the meaning of the conversation.
English transcript
ZEM Conversations
Episode 01 | Mediterranean Longevity
01. Understanding longevity
00:00
I'm delighted to share this first episode of ZEM's podcast with you, Carlos.
Dr Carlos Gutiérrez
Thank you. I'm delighted to be here too.
Xilenia Zoghbi
Today we're discussing a fascinating and controversial topic that has become very popular. Everyone is talking about longevity. People keep asking us: "What does longevity actually mean?"
Dr Carlos Gutiérrez
Longevity is a concept, a term that's become very popular in a very short time, but its meaning has already evolved. If you look at the concept of longevity, the word itself means living longer, living a long life. But would you want to live a long life in poor health?
Xilenia Zoghbi
Absolutely not!
Dr Carlos Gutiérrez
I think that says a lot about what longevity means. This is how I explain it to people: as a doctor, my job isn't to make you live for years and years. My job is to help you live life to the full, right to the end. Usually, that goes hand in hand with living longer, but we should focus not on living for many years, but on living well and making the most of every day and every moment.
To me, that's longevity. We're also lucky to be in a setting where we practise what we call Mediterranean Longevity, a way of life. We're fortunate to be in the Mediterranean, but you don't have to be here to follow this lifestyle.
Xilenia Zoghbi
Really? What is Mediterranean Longevity like? What makes the Mediterranean different from the rest of the world when it comes to longevity?
Dr Carlos Gutiérrez
It's no secret. I think it's well known that this involves key elements such as nutrition and movement: moving from place to place, resting and being able to rest well. And not just that, but managing everyday stress and, of course, sleep.
And just as important is our connection with our community and other people: how you relate to your family, friends and those around you. That also seems to distinguish the Mediterranean region from other cultures and environments. All these factors play a very important part in longevity, in healthy longevity.
02. Is it ever too late to start?
02:50
Xilenia Zoghbi
And for someone who wants to make this a goal in life, like me, for example, who wants to age well, am I already too late? I'm in my 40s. Am I too late, Carlos? Where should I start?
Dr Carlos Gutiérrez
It's never too late. In fact, studies tell us that whenever you start, you will always benefit. If you're changing your lifestyle and habits, working on your nutrition, movement, muscle mass, how you manage your mind or your rest, you will always benefit. Those benefits begin in the short term, whatever your age.
We start ageing at a very young age, so if we want to preserve the functions we have when we're at our best, in our youth, then clearly, the sooner we start, the better. But if we haven't, there's no need to feel guilty. It's never too late.
Xilenia Zoghbi
There's hope.
Dr Carlos Gutiérrez
Yes, of course. And it's hope backed by evidence. Does that mean saying, "Change your habits and we'll see whether you benefit"? Not at all. There will always be benefits.
For example, people say, or used to say, that we are what we eat. Some of us go further: "We are also what we absorb."
03. Mediterranean nutrition
04:18
Xilenia Zoghbi
My goodness, tell us more.
Dr Carlos Gutiérrez
Following a healthy diet, such as the Mediterranean diet, which has proved to be one of the best dietary approaches in the world, with remarkable benefits in reducing cardiovascular risk, means making it a daily habit to eat seasonal foods. A largely plant-based diet, with an appropriate amount of protein, which may vary depending on your needs and stage of life.
Above all, a diet based on locally grown produce, without processed foods. Eat food that is as unprocessed as possible. You can cook and enjoy variety in your kitchen without turning to ultra-processed foods.
Xilenia Zoghbi
That's exactly what I wanted to ask you about, because so many diets have emerged over the years. Every five or ten years, there's a new diet that becomes a trend. Many diets cut out certain foods and replace them with others. Does the Mediterranean diet demonise any particular foods?
Dr Carlos Gutiérrez
No, it's not about demonising foods. If we want our diet to become a sustainable habit, it has to be something we can maintain over time and enjoy. It shouldn't be a sacrifice.
We should always aim for a realistic diet, one we can maintain and follow, one that makes sense and has been tried and tested over many generations. The Mediterranean diet is ideal for this. We know the Mediterranean diet is anti-inflammatory. Many of its effects, on digestion and cardiovascular health, and on the brain, come from its anti-inflammatory properties, from including antioxidants and olive oil, for example.
Xilenia Zoghbi
Liquid gold.
Dr Carlos Gutiérrez
Exactly. These components and ingredients have that beneficial effect. They also benefit the digestive tract. The digestive tract is home to both nerve cells and immune cells. All this is regulated simply by changing our diet.
Xilenia Zoghbi
So it's not about cutting foods out, but looking at where they come from, right? Choosing real food.
Dr Carlos Gutiérrez
I often tell my patients: you don't need to learn to read labels, you need to eat food that has no label. Because we need to get back to handling and cooking natural foods. Of course, that takes time. We need to make a habit of slowing down, learning and enjoying cooking. And, importantly, sitting at the table.
Xilenia Zoghbi
And sharing.
Dr Carlos Gutiérrez
Sharing, making space to connect with others over a pleasant meal. That also has a therapeutic effect.
04. Finca Althaya and time outdoors
07:48
Dr Carlos Gutiérrez
Here's a very simple example in nutrition. At Finca Althaya, our farm, we grow our own vegetables and fruit, all the produce you'll then eat at ZEM. This is extremely important because we oversee the process from the moment a plant starts growing until it reaches your plate.
Organically grown, of course, with attention to the season and which crops are planted next to each other. We work with people who understand this approach, who always keep a close eye on everything growing there and give it the utmost care.
Xilenia Zoghbi
It's fascinating you mention the farm, because there, as guests learn about the importance of eating real food, they can also help grow it and learn about the whole process. It's also a place, as you mentioned in your tips, where you can connect with nature.
Just imagine: we have 200,000 square metres. It's enormous. As well as areas for growing food, we have space for outdoor activities and yoga sessions at sunrise and sunset.
Dr Carlos Gutiérrez
Think of the benefit of experiencing, right where you see those vegetables growing, the joy of being in a clean environment, where you can enjoy outdoor activities, move around, practise yoga, run and be physically active. That's something we value very highly at ZEM. All our programmes include these kinds of activities. You have to experience it.
05. Understanding your health and creating a plan
09:52
Xilenia Zoghbi
So, for someone pursuing longevity, what is the starting point? How can they begin to adopt this way of life?
Dr Carlos Gutiérrez
First, I'd recommend understanding your health. It's important to understand your health without becoming overly obsessive, but to identify your priorities and strengths, which aspects of your health you need to monitor more closely, and where you should take action sooner.
That requires the help of professionals who understand this whole-person approach to health, who can look at all the areas we've discussed that contribute to longevity, and establish a starting point and a plan. This is essential if we really want to make healthy longevity part of our lives.
Xilenia Zoghbi
For example, you come to ZEM, where we have the team to assess all aspects of your health. Once you have your assessment, what happens? What does the plan tell you?
Dr Carlos Gutiérrez
You'll be assessed by several professionals, each specialising in a different area. Not just the traditional areas or routine check-ups of the past, but now we also consider other factors, such as stress, the balance between your sympathetic and parasympathetic nervous systems, your gut health, your physical health and your functional age.
All very important. We use this to establish your plan. How can we improve and optimise function in each area? Sometimes, a normal result isn't necessarily the same as an optimal result. Our aim here is to optimise health. Even if you come with a specific goal, we always look at your health as a whole.
At the end of your stay, we'll give you a plan, a blueprint, which sets out your priorities and the follow-up needed for each of them. It includes personalised nutritional advice and, where needed, advice on supplementation. Of course, a physical activity plan, and a plan for mind-body balance and rest. All of this must be fully integrated.
And, very importantly, these steps should fit easily into your everyday life. If we create a plan that has nothing to do with your current life, we're unlikely to be very successful.
Xilenia Zoghbi
Right. It wouldn't be realistic. It looks great on paper, but I can't apply it to my routine. So you tailor it completely here.
Dr Carlos Gutiérrez
Exactly. You might live in a lovely village in the English countryside, or in the middle of New York. Clearly, the living conditions are completely different.
So, the professionals advising you, supporting you, your doctor, need to take that into account. They need to consider where you live and how you can make small changes each day, so it's easy to adopt this new approach.
06. Practical steps for everyday life
14:02
Xilenia Zoghbi
Yes, so you build habits that last and become part of your everyday routine.
What about someone planning a specialist consultation to assess their health? As you said, first you assess where you are, then get your plan. But if they haven't been able to come yet, how about sharing some tips in this podcast to help them start exploring a Mediterranean Longevity lifestyle?
Dr Carlos Gutiérrez
First tip, as we've mentioned: change your diet if you're not already eating this healthily. Above all, look for unprocessed foods, foods you enjoy and find satisfying. Explore and try new flavours, always in moderation. Avoid large portions and too many snacks throughout the day.
Xilenia Zoghbi
Real food.
Dr Carlos Gutiérrez
That's essential. Exactly. Second: movement. If you drive to work, park a little further away and walk every day. Rather than setting yourself the goal of running marathons, just move more than you used to, more than your previous baseline.
It's also important to measure certain things we recommend, such as strength. Make sure you feel alive, strong and active, rather than slow. Slowness doesn't really go hand in hand with healthy longevity. In fact, we use certain measures to assess muscle strength, also focusing on those aspects.
Third: manage your stress. You need to make time to stop. Learn to pause. It's very important. We all experience stress. It's an inherent part of life. But what makes the difference is how you manage it.
Xilenia Zoghbi
Yes, when we're reactive, we overreact to whatever happens.
Dr Carlos Gutiérrez
It also depends on your stage of life. Think about how you felt at a job interview when you were 20, and how you'd feel at the same interview now. You'd handle it differently, wouldn't you?
Xilenia Zoghbi
Yes, as the years pass, you feel more in control. Knowledge helps with longevity too.
Dr Carlos Gutiérrez
Here's a tip I don't often give people, but I think it's another benefit and a lesson from the Mediterranean lifestyle.
Seek advice from people with more life experience than you: our older generations. People who have accumulated a great deal of wisdom, who have been through what you have, probably many times. That contact is very enriching and will help you learn. Not everything has to come from doctors.
You also need to connect with people who truly enrich your life, whether at home, with your partner, with friends, or with people you know bring a lot to your life. It is not just enjoyable and mutually enriching; it also keeps you active.
Having a conversation, joining a group with a shared interest, and sharing and exchanging opinions and ideas keeps your brain active and oxygenated. That's extremely important because, among the risk factors identified, one very important aspect is a sense of purpose: purpose in life, positivity, having something to work towards, to strive for and stay excited about. That's vital.
Xilenia Zoghbi
It's fascinating that you mention positivity. Even that affects longevity and this way of life.
Dr Carlos Gutiérrez
Undoubtedly. Some studies even link that attitude to increased cardiovascular risk , stress and even cognitive decline, for example. That's why it's important...
Xilenia Zoghbi
...to keep smiling.
Dr Carlos Gutiérrez
Exactly. It's all so important. Of course, it's easier in some environments than in others, but today we have technology available, and I think this could be one of its beneficial uses.
Rather than scrolling through things that don't interest you, use that technology to connect with people who share those interests...
07. The ZEM experience and care beyond your stay
19:52
Xilenia Zoghbi
What would Mediterranean Longevity look like as an experience at ZEM?
Dr Carlos Gutiérrez
At ZEM, you can enjoy the whole experience during a one- or two-week stay, starting with a very precise health assessment. Your nurse, doctor, personal trainer and wellness adviser will look at every aspect of your health and personalise your programme and interventions, from your menu and diet to your fitness training, wellness treatments and outdoor activities.
At the end, you won't leave with a series of reports, each containing separate recommendations. Your doctor will prepare a blueprint bringing together all the information gathered during your stay in a single document, setting out a plan you can put into practice from the day you leave ZEM.
It will include recommendations on medical tests, interventions, supplementation and treatment. It will also set out priorities: what to do and when, helping you introduce those small changes into your daily life, step by step.
Xilenia Zoghbi
So the blueprint is like taking ZEM home. It stays with you.
Dr Carlos Gutiérrez
Exactly. We don't want the experience to end at ZEM. We want this to be the starting point for supporting you as you make changes to your health.
Evidence shows that when you want to make changes in your life, you're much more likely to succeed with support, with someone alongside you, a professional who can guide you through the process, answer your questions, help you work through difficulties and always be there.
Xilenia Zoghbi
We feel less accountable to ourselves than to the person supporting us. So you have that sense of commitment.
Dr Carlos Gutiérrez
That commitment always helps to keep you moving forwards.
08. Closing thoughts
22:23
Xilenia Zoghbi
We could spend so much longer talking about longevity. Time's running away with us. I think we've reached the end, but it's been a real pleasure spending this time with you, Carlos, and sharing valuable information with everyone listening who wants to begin this way of life.
Dr Carlos Gutiérrez
Likewise, it's been a pleasure. And that's the key message: we're not talking about anything very complicated. First, we need a foundation, then we build on it, refine it and look at the finer details of medical care, nutrition and supplementation.
But the foundation, that way of life with strong scientific support and a very high level of evidence, isn't difficult. You can apply it wherever you are. That's the message to take away.
Xilenia Zoghbi
Thank you.
Dr Carlos Gutiérrez
Thank you too.
Transcripción en español
ZEM Conversations
Episodio 01 | Longevidad Mediterránea
01. Comprender la longevidad
00:00
Qué ilusión me da compartir contigo este primer episodio del pódcast de ZEM, Carlos.
Dr. Carlos Gutiérrez
Muchas gracias. Yo también estoy ilusionado de estar aquí contigo hoy.
Xilenia Zoghbi
Hoy vamos a hablar de un tema muy interesante y controvertido que se ha hecho muy popular. Todo el mundo está hablando de longevidad. Siempre nos preguntan: «Pero, al final, ¿qué es la longevidad?».
Dr. Carlos Gutiérrez
La longevidad es un concepto, un término que se ha puesto muy de moda en muy poco tiempo, pero que ya ha ido evolucionando. La palabra, como tal, significa vivir más tiempo, vivir una larga vida. Pero ¿a ti te gustaría vivir una larga vida con poca salud?
Xilenia Zoghbi
Jamás, por favor.
Dr. Carlos Gutiérrez
Creo que eso define muy bien lo que es la longevidad. Yo se lo explico así a la gente: mi trabajo como médico no es que vivas muchísimos años. Mi trabajo es que vivas toda tu plenitud hasta el final. Normalmente, eso va acompañado de vivir más años, pero uno tiene que centrarse no en vivir muchos años, sino en vivir muy bien, en vivir cada día y cada momento en plenitud, al 100 %.
Para mí, eso es la longevidad. Además, tenemos la suerte de estar en un entorno en el que aplicamos lo que se llama la Longevidad Mediterránea, un estilo de vida. Tenemos la suerte de estar en el Mediterráneo, pero no hay que estar necesariamente aquí para llevar este estilo de vida.
Xilenia Zoghbi
¿Y cómo es la Longevidad Mediterránea? ¿Qué hace al Mediterráneo diferente de otras partes del mundo en materia de longevidad?
Dr. Carlos Gutiérrez
Creo que ya es bien conocido que intervienen elementos tan importantes como la nutrición, el movimiento, el descanso y la capacidad de descansar bien. No solo eso, sino también cómo gestionamos el estrés diario y, por supuesto, el sueño.
Y algo tan importante como la relación con la comunidad y con nuestros semejantes: cómo te relacionas con tu familia, tus amigos y tu entorno. Eso también parece diferenciar al área mediterránea de otras culturas o entornos. Todos esos factores tienen un papel muy importante en la longevidad saludable.
02. ¿Es tarde para empezar?
02:50
Xilenia Zoghbi
Y para una persona que quiere plantearse esto como propósito de vida, como yo, por ejemplo, que quiero envejecer bien, ¿ya es tarde? Estoy en mis 40. ¿Ya es tarde, Carlos? ¿Por dónde tengo que empezar?
Dr. Carlos Gutiérrez
Nunca es tarde. De hecho, los estudios nos dicen que, empieces cuando empieces, siempre vas a obtener beneficio. Si estás haciendo un cambio en tu estilo de vida y en tus hábitos, interviniendo en tu nutrición, tu movimiento, tu masa muscular, tu control mental o tu descanso, siempre vas a obtener beneficio. Un beneficio que empieza a corto plazo, sin importar la edad que tengas.
Empezamos a envejecer a una edad muy temprana. Si queremos preservar las funciones que tenemos cuando estamos en plenitud, en plena juventud, evidentemente, cuanto antes comencemos, mejor. Pero, si no ha sido así, no tenemos que sentirnos culpables. Nunca es tarde.
Xilenia Zoghbi
Hay una esperanza.
Dr. Carlos Gutiérrez
Sí, por supuesto. Y, además, una esperanza comprobada. ¿Se trata de decir: «Tú cambia tus hábitos y ya veremos si tienes beneficio o no»? Para nada. Siempre va a haber beneficio.
Por ejemplo, se dice, o se decía, que somos lo que comemos. Es más, algunos decimos: «Además, somos lo que absorbemos».
03. Alimentación mediterránea
04:18
Xilenia Zoghbi
Madre mía, explícanos eso.
Dr. Carlos Gutiérrez
Tener una dieta saludable, como la mediterránea, que ha demostrado ser uno de los mejores enfoques de alimentación del mundo, con efectos espectaculares en la reducción del riesgo cardiovascular, implica incorporar cada día el hábito de comer alimentos de temporada. Una dieta principalmente basada en vegetales, con un contenido proteico adecuado, que puede variar en función de las necesidades y de la etapa de la vida.
Sobre todo, una dieta que busque productos de kilómetro cero, sin productos procesados. Tomar todo lo menos procesado posible. Puedes cocinar y tener variedad en tu cocina sin recurrir a productos ultraprocesados.
Xilenia Zoghbi
Justo eso quería preguntarte, porque a lo largo de la historia se han creado muchas dietas. Cada cinco o diez años aparece una nueva que se convierte en tendencia. Muchas eliminan alimentos y los sustituyen por otros. En la dieta mediterránea, ¿se demoniza algún tipo de alimento?
Dr. Carlos Gutiérrez
No, no se trata de demonizar. Si queremos que la dieta sea un hábito sostenible, debe poder mantenerse en el tiempo y ser algo que disfrutes, no un sacrificio.
Tenemos que pensar en una dieta realista, que podamos mantener y llevar, que sea coherente y que esté muy bien probada durante muchas generaciones. La dieta mediterránea es ideal para esto. Sabemos que es antiinflamatoria. Muchos de sus efectos, tanto a nivel digestivo como cardiovascular y cerebral, vienen dados por ese efecto antiinflamatorio y por la incorporación de antioxidantes y de aceite de oliva, por ejemplo.
Xilenia Zoghbi
El oro líquido.
Dr. Carlos Gutiérrez
Exactamente. Esa serie de componentes e ingredientes tiene ese efecto beneficioso, también en el tracto digestivo. El tracto digestivo es, además, el asiento tanto de neuronas como de células inmunes. Todo esto se va a regular simplemente cambiando nuestra dieta.
Xilenia Zoghbi
No se trata de quitar alimentos, sino de fijarnos en su procedencia, ¿cierto? Escoger alimentos reales.
Dr. Carlos Gutiérrez
Suelo decir a mis pacientes que no hay que aprender a leer las etiquetas: hay que comer cosas que no tengan etiqueta. Tenemos que volver a palpar, tocar alimentos naturales y cocinarlos. Por supuesto, esto lleva tiempo. Tenemos que adquirir el hábito de frenar, aprender y disfrutar de la cocina. Y, muy importante, de sentarnos a la mesa.
Xilenia Zoghbi
Y compartir.
Dr. Carlos Gutiérrez
Compartir, tener ese espacio para relacionarte mientras compartes una comida agradable. Eso también tiene un efecto terapéutico.
04. Finca Althaya y vida al aire libre
07:48
Dr. Carlos Gutiérrez
Un ejemplo muy sencillo en nutrición: en nuestra Finca Althaya producimos nuestras propias verduras y frutas, todos los vegetales que luego vas a comer en ZEM. Esto es sumamente importante porque supervisamos todo el proceso, desde que empieza a crecer ese vegetal hasta que llega a tu plato.
Por supuesto, con producción orgánica, teniendo en cuenta la temporada y qué se cultiva al lado de qué. Contamos con personas que entienden muy bien este concepto y que siempre están pendientes, poniendo el máximo cuidado en todo lo que crece allí.
Xilenia Zoghbi
Es muy interesante que hables de la finca, porque allí, además de enseñar al huésped la importancia de comer alimentos reales, le llevan a cultivar y le muestran todo el proceso. También es un espacio para conectar con la naturaleza, como mencionabas entre los consejos que nos estás dando.
Imagínate: tenemos 200.000 metros cuadrados. Es enorme. Además de espacios para cultivar, tenemos lugares donde hacer actividades al aire libre y sesiones de yoga al amanecer y al atardecer.
Dr. Carlos Gutiérrez
Fíjate en la ventaja de experimentar, en el mismo sitio donde ves crecer esos vegetales, la alegría de estar en un entorno limpio en el que puedes hacer actividades al aire libre, moverte, hacer yoga, correr y practicar actividad física. Es algo a lo que damos un valor muy importante en ZEM. En todos nuestros programas hay este tipo de actividades. Tienes que vivir esa experiencia.
05. Conocer tu salud y construir un plan
09:52
Xilenia Zoghbi
Entonces, para una persona que está buscando la longevidad, ¿cuál es el punto de partida? ¿Cómo puede comenzar con este estilo de vida?
Dr. Carlos Gutiérrez
En primer lugar, recomendaría conocer tu salud. Es importante hacerlo sin ser excesivamente obsesivo, sino para ver cuáles son tus prioridades y fortalezas, qué aspectos de tu salud deberías vigilar con más cuidado y dónde deberías actuar antes.
Eso solo se hace con la ayuda de profesionales que entiendan este concepto integral de la salud, que puedan mirar todas las esferas que hemos comentado en relación con la longevidad y establecer un punto de partida y un plan. Esto es fundamental si queremos integrar de verdad la longevidad saludable en nuestra vida.
Xilenia Zoghbi
Por ejemplo, vienes a ZEM, donde tenemos todo el equipo necesario para evaluarte en todos los aspectos. Una vez que tienes tu evaluación, ¿qué pasa? ¿Qué te dice el plan?
Dr. Carlos Gutiérrez
Vas a tener una evaluación por parte de múltiples profesionales, cada uno de un área distinta. No solo se tienen en cuenta las áreas o los chequeos clásicos del pasado, sino también otros elementos, como el estrés, el equilibrio entre el sistema nervioso simpático y parasimpático, la salud intestinal, la salud física y la edad funcional.
Todo es muy importante. Con esa información vamos a establecer el plan: ¿cómo podemos mejorar y optimizar las funciones en cada área? A veces, un resultado normal no tiene por qué ser igual a un resultado óptimo. Aquí lo que procuramos es optimizar la salud. Aunque vengas con un objetivo concreto, siempre vamos a mirar la salud como un conjunto.
Al final de tu estancia vamos a darte un plan, un blueprint, en el que se especifican tus prioridades y el seguimiento que debes hacer en cada una. Tendrás consejo nutricional personalizado y, si es necesario, asesoramiento sobre suplementación. Por supuesto, también un plan de actividad física, de equilibrio cuerpo-mente y de descanso. Todo debe estar perfectamente integrado.
Y, muy importante, las medidas deben poder integrarse fácilmente en tu vida diaria. Si establecemos un plan que no tiene nada que ver con tu vida actual, probablemente no tengamos mucho éxito.
Xilenia Zoghbi
Claro, porque no sería realista. Queda muy bonito en el plan, pero luego no lo puedo aplicar a mi rutina. Entonces, aquí lo adaptan por completo.
Dr. Carlos Gutiérrez
Claro, porque puedes vivir en un bonito pueblo de la campiña inglesa o en mitad de Nueva York. Evidentemente, las condiciones de vida son totalmente distintas.
Los profesionales que te asesoran y te ayudan, tu médico, tienen que tener eso en cuenta: dónde vives y cómo puedes introducir pequeños cambios día a día para que integrar este nuevo concepto sea fácil.
06. Consejos para el día a día
14:02
Xilenia Zoghbi
Sí, para generar hábitos y mantenerlos, para que perduren en tu rutina y en tu día a día.
Para una persona que está planeando una consulta especializada y quiere venir a evaluarse, el primer paso es conocer dónde está y después obtener su plan. Pero, si todavía no ha podido venir, ¿qué te parece si compartimos en este pódcast algunos consejos para que pueda empezar a adentrarse en el estilo de vida de Longevidad Mediterránea?
Dr. Carlos Gutiérrez
Primer consejo, que ya hemos mencionado: cambia tu dieta si no estás comiendo de esta manera saludable. Sobre todo, busca productos no procesados que te gusten y te llenen. Explora, prueba nuevos sabores y hazlo siempre con moderación: sin grandes porciones y sin tomar demasiados tentempiés durante el día.
Xilenia Zoghbi
Comida real.
Dr. Carlos Gutiérrez
Exactamente, eso es fundamental. Segundo: movimiento. Si conduces para ir al trabajo, aparca tu vehículo un poquito más lejos y camina todos los días. Más que proponerte correr maratones, simplemente muévete más de lo que te movías antes, de lo que era tu estado basal.
También es importante medir determinados aspectos que recomendamos, como la fuerza. Asegúrate de sentirte vivo o viva, fuerte y activo, de no sentirte lento. La lentitud no va muy de la mano de una longevidad saludable. De hecho, utilizamos elementos para medir la fuerza muscular, centrándonos también en esos aspectos.
Tercero: maneja tu estrés. Tienes que tener tiempo para parar. Tienes que aprender a parar. Es muy importante. Todos tenemos estrés y es algo inherente a la vida. La diferencia está en cómo lo manejas.
Xilenia Zoghbi
Sí, cuando estamos reactivos, nos tomamos de forma exagerada cualquier cosa que sucede.
Dr. Carlos Gutiérrez
También depende de la etapa de la vida. Piensa en cómo te ponías cuando tenías 20 años y una entrevista de trabajo, y en cómo te pones ahora ante esa misma entrevista. ¿A que la afrontas de una manera distinta?
Xilenia Zoghbi
Sí, los años también te hacen sentir que tienes más control. El conocimiento también ayuda a la longevidad.
Dr. Carlos Gutiérrez
Y ahí te voy a dar un consejo que no suelo dar a mucha gente, pero que creo que también es una ventaja y un aprendizaje del estilo de vida mediterráneo.
Asesórate con personas que tengan más experiencia de vida que tú: nuestros mayores. Personas que acumulan mucha sabiduría y que han pasado por lo que tú has pasado, probablemente muchas veces. Ese contacto es muy enriquecedor, te ayuda y te permite aprender. No todo tiene que venir de los médicos.
También tienes que acercarte a personas que realmente te llenan, ya sea en casa, con tu pareja, con amigos o con personas que identifiques que te aportan mucho. No solo disfrutas y el enriquecimiento es mutuo, sino que, además, te mantiene activo.
Tener una conversación, participar en un grupo con un interés común, compartir e intercambiar opiniones e ideas mantiene el cerebro activo y oxigenado. Eso es muy importante porque, dentro de los factores de riesgo identificados, uno de los aspectos muy importantes es el sentido de propósito: el propósito de vida, la positividad, tener algo por lo que hacer, luchar y seguir ilusionado. Eso es importantísimo.
Xilenia Zoghbi
Qué interesante que menciones la positividad. Hasta eso te afecta en ese proceso de longevidad, en ese estilo de vida.
Dr. Carlos Gutiérrez
Indudablemente. Hay estudios que incluso relacionan esa actitud con un aumento del riesgo cardiovascular , estrés e incluso deterioro cognitivo, por ejemplo. De ahí la importancia...
Xilenia Zoghbi
...de estar siempre sonriendo.
Dr. Carlos Gutiérrez
Exacto. Todo es muy importante. Evidentemente, no es igual de sencillo hacerlo en unos entornos que en otros, pero hoy tenemos tecnología disponible y creo que uno de sus usos beneficiosos puede ser ese.
En vez de hacer scroll por cosas que no te interesan, utilizar esa tecnología para establecer conexiones con personas que comparten esos intereses...
07. La experiencia ZEM y el acompañamiento posterior
19:52
Xilenia Zoghbi
¿Y cómo sería la Longevidad Mediterránea vivida como una experiencia en ZEM?
Dr. Carlos Gutiérrez
En ZEM vas a poder vivir toda esa experiencia en una estancia de una o dos semanas, comenzando por una evaluación muy precisa de tu salud. La enfermera, el médico, el entrenador personal y tu asesor de wellness van a mirar todos los aspectos de tu salud y a personalizar tu programa y las intervenciones: desde tu menú y tu dieta hasta tu entrenamiento físico, los tratamientos de wellness y las actividades al aire libre.
Al final, no te vas a ir con una serie de informes con recomendaciones individuales en cada uno. Tu médico va a preparar un blueprint que reunirá en un solo documento toda la información recogida durante tu estancia y establecerá un plan que podrás aplicar desde el primer día que salgas de ZEM.
Ese plan incluirá recomendaciones sobre pruebas médicas, intervenciones, suplementación y tratamiento. También marcará prioridades: qué tienes que hacer y cuándo. Te ayudará a implementar, paso a paso, esos pequeños cambios en tu vida diaria.
Xilenia Zoghbi
Básicamente, el blueprint es como llevarte ZEM a casa: te acompaña.
Dr. Carlos Gutiérrez
Exactamente. No queremos que la experiencia se acabe en ZEM. Queremos que sea el punto de partida de ese acompañamiento en el cambio de tu salud.
Está demostrado que, cuando quieres implementar cambios en tu vida, tienes muchas más posibilidades de éxito si lo haces acompañado, si un profesional puede asesorarte durante el proceso, responder a tus dudas, ayudarte con tus dificultades y estar siempre ahí.
Xilenia Zoghbi
No nos comprometemos tanto con nosotros mismos como con esa otra persona que nos acompaña. Entonces tienes ese compromiso.
Dr. Carlos Gutiérrez
El compromiso siempre es algo que te empuja a seguir hacia adelante.
08. Reflexión final
22:23
Xilenia Zoghbi
Nos faltan minutos y horas para seguir hablando de longevidad. El tiempo se nos está pasando y creo que hemos llegado al final del pódcast. Ha sido un verdadero placer compartir este tiempo contigo, Carlos, y, sobre todo, información valiosa con las personas que nos escuchan y quieren comenzar con este estilo de vida.
Dr. Carlos Gutiérrez
Igualmente, ha sido un placer. Y ese es el mensaje: no estamos hablando de cosas muy complicadas. Primero hay que partir de una base y, desde ahí, vamos construyendo, afinando y entrando en los detalles a nivel médico, nutricional y de suplementación.
Pero la base, ese estilo de vida con un respaldo científico y un nivel de evidencia muy altos, no es nada difícil. Es algo que puedes aplicar estés donde estés. Ese es el mensaje que se nos tiene que quedar.
Xilenia Zoghbi
Gracias.
Dr. Carlos Gutiérrez
Gracias a ti.
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